Vitamin B6
Vitamin B6 ist auch unter dem Pyridoxin bekannt. Es gehört wie alle B Vitamine zu den wasserlöslichen Vitamine. Der Gegenpart hierzu sind die fettlöslichen. Es gibt verschiedene Formen dieses Vitamins. Das Pyridoxin bzw. das Pyridoxol, das Aldehyd Pyridoxal und das Amid Pyridoxamin. Dieses Vitamin kommt nahezu überall vor und es somit in sehr vielen Lebensmitteln enthalten. Zu diesen gehören sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel. Das Pyridoxin ist hauptsächlich in den pflanzlichen Nahrungsmitteln vorhanden, während Pyridoxal, Pyridoxamin eher in den tierischen Lebensmitteln vorkommt. Da Vitamin B6 wasserlöslich ist, besteht keine große Sorge zur Überdosierung. Sollte man weit aus mehr als die erforderliche Tagesdosis konsumieren, wird dieses sehr gut über den Urin wieder ausgeschieden.
Funktion von Vitamin B6
Wie viele andere B Vitamine, ist dieses Vitamin ebenfalls wichtiger Bestandteil vieler wichtiger Enzyme. Viele Enzyme werden hieraus gebildet. Zu diesen zählen die Koenzyme PLP und PMP. Auch an diversen Stoffwechselvorgängen ist dieses Vitamin stark beteiligt. Beim Aminosäurestoffwechsel spielt es eine wichtige Rolle. Hier werden Eiweiße in die entsprechenden Aminosäuren umgewandelt. PLP ist entscheidend bei der Herstellung der Botenstoffe. Zu diesen zählen Serotonin, Dopamin als auch der bekannte Allergiebotenstoff Histamin. Bei der Bildung vom Hämoglobin ist dieses Vitamin ebenfalls relevant.
Auch für das Immunsystem spielt dieser Mikronährstoff eine entscheidende Rolle. Ebenfalls am Fettstoffwechsel ist er auch beteiligt. Auch bei Beschwerden wie Schwangerschaftsübelkeit, prämenstruelles Syndrom als auch Karpaltunnelsyndrom ist Vitamin B6 hilfreich.
Tagesbedarf
Der Bedarf an Vitaminen hängt ab vom Alter und vom Geschlecht. Männliche Erwachsene haben einen Bedarf von ca. 1,6 mg pro Tag. Weibliche Erwachsene haben dagegen einen Bedarf von ca. 1,4mg pro Tag. Bereits mit 100g Hummer oder 150g Sojabohnen ist der tägliche Bedarf an Vitamin B6 bereits gedeckt.
Quellen – Vitamin B6:
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